Recipes By Cuisine - Spanish/Latin American

Salsa verde

- 4 tazas
Ingredients
  • Para la salsa:
  • 1 tomatillo (tomate verde) fresco sin semillas
  • 1 chile (ají picante, guindilla, pimentón) serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cda de aceite vegetal
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 tazas de agua
  • Para el pollo Cordon Blue:
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 lascas (lonjas, rebanadas) de jamón
  • 4 lascas de queso provolone
  • 4 cdas de queso crema
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • Sal y pimiento
  • Salsa verde
Directions
  • Para preparar la salsa: Para preparar la salsa coloca en un sartén profundo las 2 tazas de agua a hervir, coloca los tomatillos cortados en cuartos durante 10 minutos. En la licuadora Oster® con tecnología de motor reversible coloca el chile serrano, el ajo y agrega la cocción de los tomatillos. Utiliza el botón Procesador de Alimentos
  • Para preparar el pollo: Abre lateralmente las pechugas en forma de bolsillo, salpimienta por dentro y por fuera. Coloca dentro de cada pechuga una lasca de jamón, una de queso provolone y una cucharada de queso crema, y cierra con un palillo de madera. En un sartén grande calienta el aceite a temperatura medio alta y dora las pechugas siete minutos de cada lado. Luego tapa y cocine por 10 minutos más. Vierte la salsa verde sobre las pechugas y decora con granos de granada.
  • Nota: Ideal como acompañante para platos de aves y pescados. Se puede utilizar como salsa para pechugas del Pollo Cordon Blue.

Anticuchos

- 2 porciones
Ingredients
  • 1 corazón de res
  • 4 cdas de ají panca molido
  • 2 cdas de ají mirasol molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • ¼ taza de vinagre tinto
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de orégano
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • Palitos de caña o pinchos
  • Sal y pimienta
Directions
  • Limpiar, retirar la película de celofán del corazón de res, eliminar la grasa, los nervios y cortarlo en trozos pequeños.
  • Marinar los trozos de corazón con el resto de ingredientes por 24 horas.
  • Una vez pasado el tiempo establecido, insertar tres trozos de corazón en cada palito de caña, asarlos en la Parrillera Oster®, a 200°/400°F, pintándolos con la salsa de la marinada por ambos lados, 3 minutos aproximadamente.
  • Acompañen estos anticuchos con papas, maíz (choclo) y salsa de ají.

Arroz al limón

- 4 porciones
Ingredients
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua caliente
  • 150 g (5¼ oz) de camarones (cambado, chacalín, gamba, quisquilla, langostino), pelados
  • 3 hojas de espinacas nuevas
  • Cáscara de ½ limón, cortada en tiritas finas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Directions
  • En la bandeja especial para arroz de la Vaporera Oster®, cocina durante 50 minutos el arroz junto con el agua caliente y los aliños. Cuando falten 15 minutos, agrega los camarones pelados. Termina la cocción y rectifica el sabor. Lavar las hojas de espinaca, seca y reserva para decorar.
  • Saltea en el Sartén Eléctrico Oster® las cáscaras de limón. Mezcla una taza de crema con sal y pimienta. Sirve el arroz en un pocillo pequeño para ubicar dentro del plato. Junto a éste, pon las hojas de espinaca y las fibras de limón.

Batido de papaya tropical

- 4 porciones
Ingredients
  • 1 taza de papaya (fruta bomba, lechosa, mamón) sin cáscara, sin semillas y cortada en cuadritos
  • ½ taza de yogur con sabor a vainilla
  • Hielo
Directions
  • Coloca la papaya y el yogur en el vaso de la batidora de inmersión y bate hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Añade el hielo sin dejar de batir.
  • Con una pequeña cantidad de hielo obtendrás una bebida fría sin grumos. Si añades más hielo, obtendrás una consistencia parecida a la de la leche malteada.

Bocaditos picantes

- 6 porciones
Ingredients
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla troceada
  • 1 cda de ají dulce
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata de tomates troceados
  • 2 cdas de vino blanco seco
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 1 cda de vinagre de vino tinto
  • 2 cda de azúcar
  • 2 filetes de ternera gruesos de unos 225 g cada uno
  • 2 cdas de salsa picante
  • 1 cda de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
Directions
  • Adobe la ternera con el vinagre, el azúcar y salpimiente al gusto Precaliente su Parrillera y Plancha Multifunción Oster® a 175ºC/350ºF.
  • Vierta sobre la plancha 1 cucharada de aceite y espárzala, ase la cebolla y cuando esta haya ablandado agregue los pimentones y el ajo.
  • Vierta en el vaso de su Licuadora Clásica Oster® estos ingredientes, agregue la pasta de tomate, el vino blanco, salpimiente al gusto y reserve sin licuar todavía.
  • En la parrilla acomode los filetes de ternera y reserve el jugo del adobo. Áselos por cada lado 3 minutos si le gusta poco hechos ó 7 minutos si los prefiere bien asados.
  • Mientras los filetes se asan, agregue al vaso de su licuadora el jugo en que se adobaron los filetes y el tabasco, mezcle a velocidad II y lleve a fuego lento por 10 minutos o hasta que consiga una consistencia espesa.
  • Corte la ternera en dados y sírvala como tapa acompañada de la salsa picante

Bruschettas con pimientos, hongos y tomates

- 6 porciones
Ingredients
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla roja
  • 1 tomate grande
  • 2 champiñones grandes
  • 4 rebanadas de jamón de Parma
  • 4 rebanadas de jamón de Parma
  • 1/2 manojo de perejil
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 6 rebanadas de pan
  • Sal y pimienta al gusto
Directions
  • Precaliente su Horno Oster® en la función BAKE (Horneado) a 450°F (232°C).
  • Coloque los pimientos en una bandeja y hornee por 15 minutos, retírelos y póngalos en un recipiente pequeño tapándolos inmediatamente con papel plástico para que el vapor que se acumule permita que la piel se despegue y sea más fácil quitársela.
  • Cuando observe que están arrugados destápelos, despegue la piel y límpielos retirando las semillas del interior.
  • Córtelos en tiras largas y déjelos enfriar. Aparte corte la cebolla, los ajos y el tomate en cuadritos.
  • Pique en forma menuda el perejil, mézclelos en un recipiente con un poquito de aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Reserve.
  • En otro recipiente coloque los pimientos ya cortados en tiras, aliñe con un poco de jugo de limón, aceite de oliva y perejil picado. Salpimentar al gusto. Reserve.
  • Corte los hongos longitudinalmente y en un recipiente mézclelos con aceite de oliva y jugo de limón. Salpimiente al gusto y deje marinar por unos minutos.
  • Coloque las rebanadas de pan en una bandeja refractaria y reduzca la temperatura del horno a 350°F (176°C).
  • Hornee 5 minutos, retire y deje enfriar para luego colocar encima las diferentes mezclas: 2 rebanadas de pan con la mezcla de tomate, 2 rebanadas con los pimientos y las últimas 2 rebanadas con los hongos y el jamón de Parma. Decórelas con perejil picadito y sirva como aperitivo según la ocasión.

Crepas

- Serves 4 to 6
Ingredients
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1½ cdas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 3 tazas de leche
  • ½ barrita de mantequilla derretida
  • 1 limón, la ralladura y el jugo
  • Miel, dulce de leche, crema batida y fresas para rellenar
Directions
  • Bate todos los ingredientes juntos con la batidora de mano hasta que estén todos incorporados y tengan buena textura.
  • Deja reposar por ½ hora. Calienta una sartén pequeña y vierte en ella 3 cdas de mezcla esparciéndola hasta los bordes. Cocina aproximadamente 3 minutos, voltea la crepa y déjala un minuto más. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.
  • Deja reposar por ½ hora. Calienta una sartén pequeña y vierte en ella 3 cdas de mezcla esparciéndola hasta los bordes. Cocina aproximadamente 3 minutos, voltea la crepa y déjala un minuto más. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.

Cuscús s marroquí

- 6 porciones
Ingredients
  • 2 tazas de cuscús
  • 1 taza de agua
  • 1 calabacín cortado en cuadros
  • 1 pimiento (pimentón, ají) rojo cortado en cuadros
  • 1 pimiento (pimentón, ají) amarillo cortado en cuadros
  • 1 cebolla morada cortada en julianas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ taza de yerbabuena
  • ¼ taza de aceitunas negras
  • 6 tallos de cebollín picados.
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
Directions
  • En la Vaporera de Alimentos Oster®, utilizando la bandeja para arroz, coloque el cuscús y el agua, llene el tanque de agua al nivel máximo y ajuste el reloj a 15 minutos.
  • Mezcle todos los ingredientes de la salsa y refrigere mientras el cuscús se cocina. Cuando la alarma de la vaporera suene, deje reposar hasta que se enfrié.
  • Adicione al cuscús los demás ingredientes, reservando 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de yerbabuena y 1 cucharada de cilantro para decorar.
  • Sirva en una fuente y disponga la salsa en un recipiente aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
  • NOTA: Esta ensalada es buen acompañante del cordero y carnes rojas condimentadas.

Dip de aguacate con zumo de tomate y pulpa de zanahoria

- 4 porciones
Ingredients
  • 300 g de pulpa de un aguacate (palta) maduro
  • 4 cda de pulpa residual de zanahoria (sobrante de zanahoria al extraer el zumo con el Extractor de Jugo Oster®)
  • 50 ml de zumo de 2 tomates maduros
  • 1 cda de hojas de cilantro finamente picadas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 ½ cdta de sal
  • Pimienta recién molida al gusto
Directions
  • Extraer la pulpa residual de la zanahoria con el Extractor de Jugo Oster®.
  • Extraer el zumo del tomate maduro con el extractor de jugo
  • En un recipiente volver puré la pulpa del aguacate con la ayuda de un tenedor
  • Añadir al puré de aguacate el limón, la pulpa residual de la zanahoria, el zumo de tomate obtenido previamente con el extractor de jugo, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar y rectificar la sazón al gusto
  • Ideal acompañar este dips con tortillas de maíz o tostadas de pan. También puede usarse como untable en un nutritivo sándwich

Ensalada de calabaza amarilla

- 4 porciones
Ingredients
  • 1 calabaza amarilla (zapallo camote, calabacín de verano, squash, zapallo amarillo)
  • 1 pimiento (ají) rojo
  • 1 pimiento (ají) verde
  • 1 calabacín (zucchini, zapallito italiano)
  • 8 higos en lascas
  • 1 ajo
  • 1 atado de perejil
  • Tomillo a gusto
  • 1 taza de aceitunas negras
  • Aceite de maravilla
  • Sal y pimienta
Directions
  • Selecciona la parte de la calabaza amarilla que no tiene semillas y cortar en cubos pequeños. Cortar los pimientos en tiritas (corte juliana) y el calabacín en cubos. Incorpóralos en el mismo orden en la Vaporera Oster®. Cocina por 20 minutos aproximadamente, hasta que estén a punto. Deja enfriar, mezcla todo e incorpora los higos cortados en lascas.
  • Para el aderezo, mezcla las aceitunas en trocitos, ajo, perejil picado muy fino, tomillo, aceite, sal y pimienta. Aliña la ensalada a gusto. Se puede decorar con grisinis y hojas verdes (lechugas, espinacas, berros, etc.).

Ensalada de pollo

- 6 porciones
Ingredients
  • 3 pechugas de pollo
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza de cebolla blanca rallada
  • 2 tallos de apio tajado
  • 3 cdas de alcaparras picadas
  • 3 cdas de mayonesa
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
Directions
  • Sazone previamente las pechugas con la cebolla rallada y salpimiente.
  • En su Vaporera de Alimentos Oster®, llene el tanque de agua a nivel medio. Utilizando el tazón para arroz, acomode las 3 pechugas y viértale el ¼ de taza de agua. Tape y programe el reloj por 30 minutos.
  • Integre la mayonesa y la crema de leche. Agregue las alcaparras y el apio. Cuando suene la alarma del reloj de su vaporera deje reposar por 10 minutos, retire el tazón y saque las pechugas. Del caldo que quedo en el tazón vierta 2 cucharadas a la crema.
  • Corte las pechugas en cubos del tamaño de un bocado, coloque en el tazón, vierta la crema y revuelva todos los ingredientes. Sirva acompañada de hortalizas.

Gazpacho (sopa fría de vegetales)

- Serves 4
Ingredients
  • 5 tomates bien maduros
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla blanca o roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de pan francés de unos 25 grs
  • 1/2 taza (125 cc) de aceite de oliva
  • 1/4 taza (60 cc) de vinagre de frutas o de vino
  • 1 cucharada colmada de pimentón molido o páprika en polvo
  • 1 cucharada colmada de comino molido o entero
  • Sal
  • 1 ½ taza de agua
  • 4 cubos de hielo
Directions
  • Para evitar encontrarnos con piel o semillas en el gazpacho, lo mejor es preparar previamente los vegetales eliminando el máximo de piel y semillas que podamos.
  • Licuamos los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo en la Licuadora Oster® con Tecnología de Motor Reversible con un vaso y medio de agua fría.
  • Vamos licuando cambiando de posición la palanca para utilizar el poder reversible de nuestra licuadora hasta obtener el espesor y textura que nos guste.
  • Licuamos de nuevo incorporándole el pan, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón o páprika en polvo, el comino, la sal y el agua.
  • Probamos y rectificamos de sal, aceite y vinagre al gusto.
  • Reservamos en el refrigerador.
  • Si no queremos esperar a que enfríe, en el paso anterior añadimos cuatro cubitos de hielo y procesamos.
  • Mientras tanto cortamos en dados pequeños el acompañamiento: tomate, pepino, pimiento rojo y pan. Finalmente servimos bien frío al centro de la mesa para que cada se sirva al gusto.

Margarita de mango y melocotón

- 2 porciones
Ingredients
  • 2 mangos sin cáscara y cortados en cubos
  • 2 melocotones (duraznos) sin cáscara cortados en cubos
  • ½ copa de tequila
  • ¼ de triple seco
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 10 cubos de hielo
Directions
  • Vierte el mango y el melocotón en la licuadora Oster® con tecnología de motor reversible y utiliza el programa automático de Granizados y Frappés. Agrega el hielo y pulsa nuevamente Granizados y Frappés y detén a los 10 segundos. Finalmente termina de agregar el resto de los ingredientes y pulsa el botón de Granizados y Frappés durante 20 segundos más.
  • Nota: Antes de servirlo en una copa ancha, coloca un poco de sal en el borde.

Molde de carne

- 6 porciones
Ingredients
  • 450 g de carne molida de res
  • 450 g de carne molida de ternera
  • ½ taza de pimiento (pimentón, ají) amarillo picado en cubos
  • ½ taza de pimiento (pimentón, ají) rojo picado en cubos
  • 1 calabacín pequeño picado en cubos
  • 1 cabeza de ajo finamente picada
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • ½ taza de miga de pan
  • 6 cdas de salsa de tomate
  • 4 cdas de vinagre balsámico
  • 1 cda de pimienta de ojal (hojuelas)
  • 1 taza de perejil picado
Directions
  • Oprima el botón de encendido de su Horno Multifunción Digital Oster®, elija la Función de Hornear y precaliente a 200ºC/400ºF.
  • En un recipiente refractario combine los pimentones, el ajo y el calabacín y viértales el aceite de oliva, impregne todos los ingredientes y hornee por 10 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle las dos carnes y adicióneles la miga de pan, el huevo, la sal, 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de vinagre balsámico, ½ taza de perejil y amase hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Una vez horneados los vegetales, agréguelos a la mezcla anterior y vuelva a amasar suavemente. Viértalo sobre un molde refractario y dele forma de rollo, espárzale por encima el resto del vinagre, la salsa de tomate, el perejil y la pimienta.
  • Encienda nuevamente el horno, seleccione la Función Hornear a 200ºC/400ºF y prográmelo por 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo sonará la alarma del horno avisando que su molde de carne ya está. Córtelo en rebanadas y sírvalo.

Mote con huesillos

- 4 porciones
Ingredients
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 8 huesillos (melocotones o duraznos deshidratados)
  • 1 taza de mote en grano (trigo hervido y pelado)
  • Canela
  • ½ cáscara de naranja rallada
  • 800 cc (24 oz fl) de agua
Directions
  • Lava los huesillos y dejar remojando la noche anterior en agua con azúcar, canela y cáscaras de naranja.
  • Al día siguiente, cocina en la fuente del arroz de la Vaporera Oster®, los huesillos junto con el azúcar y el agua durante 30 minutos.
  • El mote se prepara al mismo tiempo que los huesillos. pero en la bandeja inferior; luego se retiran y se lavan con agua helada. Sirve el mote con el huesillo, bien frío, y aplica unos bastoncitos de caramelo.

Nituke de calabaza amarilla

- 4 porciones
Ingredients
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 500 g (17½ oz) de calabaza amarilla (zapallo camote, calabacín de verano, squash, zapallo amarillo)
  • 1 pimiento (ají) rojo
  • 1 pimiento (ají) amarillo
  • 1 calabacín (zapallo italiano, zucchini)
  • 1 bandeja de dientes de dragón (brotes de soja, raíz del frijol de soja)
  • 1 bandeja de brotes de chícharos (guisantes, arvejas, algarrobo, chícaro, petis-pois), para decorar
  • 8 cabezas de espárragos
  • 1 pizca de jengibre rallado
  • Sal
Directions
  • Pelar la calabaza amarilla, córtala en cubos. Corta finamente la cebolla y picar el ajo.
  • En la bandeja inferior de la Vaporera Oster®, coloca las cebollas, los cubos de calabaza, pimientos, calabacín y ajo picado. Tapa y deja cocinar durante 25 minutos.
  • Luego de finalizar la cocción, condimenta con sal y una pizca de jengibre rallado. Sirve en un plato, combinando color sobre una cama de dientes de dragón y brotes de chícharos. Decorar con una galleta de queso parmesano.
  • NOTA: este plato también puede ser un acompañamiento para cualquier tipo de carne y ser aliñado con soya.

Paella valenciana

- 4 porciones
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo sin hueso
  • 6 calamares enteros limpios
  • 275 g pargo fileteado
  • 8 langostinos limpios
  • 10 vieiras limpias
  • 350 g mejillones en su concha
  • 1 1/3 taza arroz amarillo (300 g)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollines cortados en tiras
  • 2 zucchinis cortados en julianas
  • 1 pimiento rojo cortado en julianas
  • 1 2/3 taza consomé de pollo (400 ml)
  • 1 taza puré de tomate en lata (250 ml)
  • ½ manojo de cilantro cortado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para adornar: 1 lata pequeña guisantes (425 g)
  • Marinada: 2 ajíes picantes sin semillas
Directions
  • Primero prepare la marinada. Coloque todos los ingredientes en una licuadora Oster® con 1 cucharada de sal y mezcle bien. Corte las pechugas en tiras medianas, corte los calamares en anillos y el pescado en trozos medianos. Divida la marinada en dos para macerar juntos el pescado y los mariscos en un tazón y en otro tazón el pollo. Deje marinar por 2 horas. Lave los mejillones en agua fría, descartando los que estén cerrados, reserve.
  • Función de sofrito: En la Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® encienda la función de sofrito, agregue el aceite, vierta el pollo con su marinada en un colador para eliminar el exceso de marinada y sofríalo hasta que los trozos se doren por unos 5 minutos. Añada el cebollín picado y fría por 1 minuto, agregue el arroz y mézclelo bien mientras se tuesta ligeramente por 5 minutos. Añada los calabacines y el pimiento, agregue luego el consomé junto con el puré de tomates. Apague la función de sofrito.
  • Función de cocción: Tape la preparación y cambie a la función de cocción de la ArroceraMultiusos con Función de Sofrito Oster®, dejando que se cocine por unos minutos. Cuele y agregue el pescado junto con los mariscos para luego añadir los mejillones y el cilantro picado. Salpimente al gusto y mezcle cuidadosamente para que los ingredientes finales aporten sus saboresen esta fase final.
  • Función de “mantener caliente”: Si desea que le quede más seca, déjela un tiempo más en la función de “mantener caliente” en la Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® hasta que quede a su gusto. Agregue los guisantes al servir.

Pastelitos de espinaca

- 6-8 personas
Ingredients
  • 30 minutos
  • 500 g de espinaca fresca
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cdas de pasas doradas remojadas en agua caliente durante 10 minutos
  • 40 g de piñones
  • 450 g de pasta de hojaldre descongelada
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Sal y pimienta al gusto
Directions
  • Pulse el botón de encendido de su Horno Multifunción Digital Oster® y precaliente a 175ºC/350ºF. Seleccione la Función de Hornear y pulse el botón de Inicio.
  • Deseche de la espinaca los tallos, córtela en trocitos. En una sartén vierta 2 cucharadas del aceite de oliva y fríalas moviéndolas durante 3 minutos, luego vierta el ajo y déjelo por 1 minuto removiendo. Saque del sartén y reserve. Escurra las uvas pasas y córtelas.
  • Mezcle la espinaca, los piñones, las uvas pasas y salpimiente.
  • Estire la masa de hojaldre sobre una superficie previamente espolvoreada con la harina y con la ayuda de un cortapastas corte varios círculos. A cada uno de ellos colóqueles una cucharadita de la mezcla de espinaca y doble por el medio formando medias lunas, humedezca los bordes y selle.
  • Coloque los pastelitos en un recipiente refractario previamente engrasado con la otra cucharada de aceite. Con ayuda de una brocha esparza por encima un poco de huevo y lleve al horno por 15 minutos o hasta que los observe dorados. Sírvalos calientitos.

Pechugas de pollo rellenas

- 6 porciones
Ingredients
  • 6 pechugas de pollo medianas
  • 6 rebanadas de jamón de Parma
  • 1 cebolla roja mediana
  • 250 g queso emmenthal o parmesano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 60 g de nueces picadas
  • 1 bolsa de espinacas (hojas)
  • 2 dientes de ajo
  • 6 ramitas de romero
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de champiñones
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1 cda de sal
  • 1 cdta de pimienta negra
Directions
  • Precaliente su Horno Oster® en la función BAKE (Horneado) a 350°F (176°C). Corte las pechugas con un cuchillo afilado solo por un costado, a manera de bolsillo, suficientemente grande como para rellenarlas. Engrase con mantequilla y salpimiente al gusto. Pique finamente las cebollas, los ajos, los champiñones y las espinacas. Corte los pimientos en juliana y el queso en bastones delgados y largos. Aparte extienda las rebanadas de jamón y coloque encima de ellas los ingredientes ya cortados.
  • Enrolle cuidadosamente de forma que los ingredientes no se salgan. Introduzca el rollito dentro de la pechuga, empujándolo ligeramente hasta que quede firme. En un recipiente refractario, coloque las pechugas rellenas, salpimiente de nuevo y espolvoreé con nuez moscada.
  • Agregue el vino blanco, el resto de la mantequilla y las ramitas de romero. Cubra con papel de aluminio. Hornee durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y agregue las nueces. Dore por 5 minutos más hasta que se reduzcan los jugos obtenidos
  • RECOMENDACIONES: Ideal para acompañar con los timbales de zanahoria y arroz con azafrán.

Pollo a la campestre

- 4 porciones
Ingredients
  • 1 pollo deshuesado
  • 3 calabacines (zapallo italiano, zucchini) cortado en cubitos
  • 2 tazas de maíz (choclo, elote, chalo, jojote) desgranado
  • 1 cda de perejil picado
  • 1 cebolla picada finita
  • ¼ kg (½ lb) de habichuelas verdes (judías verdes, porotos verdes, habichuelas, habichuelas tiernas, cachuchas, ejotes, bajocas, vainitas) partidos y deshilachados
  • 2 hojas de albahaca picadas
  • 2 tomates (jitomates) de cóctel
  • 1 cda de orégano
  • Sal y pimienta
  • Para la ensalada:
  • Lechuga
  • Ciruela sin hues
Directions
  • En la bandeja inferior de la Vaporea Oster®, cocina las presas de pollo condimentadas con sal, pimienta, orégano y albahaca, durante 30 minutos. Cuando falten 13 minutos para su término, agrega las habichuelas verdes, el calabacín, la cebolla, el maíz, y dejar cocer hasta que estén blandos. El tomate se agrega 5 minutos antes del final.
  • Aparte, prepara la ensalada mezclando las hojas de lechuga, espinaca y col morada. Sirve en el plato y agrega los palmitos cortados en rodajas. Espolvorea queso parmesano y condimenta a gusto. Sirve el pollo caliente con las ver-duras, acompañado de la ensalada fresca.

Pollo Hyderabad

Ingredients
  • 1 pollo, sin piel
  • 1 cebolla, cortada
  • 5 dientes de ajo, picados
  • ¼ de taza de almendras blanqueadas
  • 1 raíz de jengibre, cortada
  • 2 pimentones rojos secos, deshidratados
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de yogur natural (simple)
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 palito de canela
  • 8 vainas de cardamomo
  • ½ cucharadita de pimienta negra en granos
  • 10 clavos
  • 5 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de páprika (pimentón)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto
Directions
  • Utilizando tu Batidora de Inmersión con Picatodo Oster® mezcla la cebolla, el ajo, las almendras, el jengibre, los pimentones y el agua hasta obtener una pasta suave.
  • Mezcla con el yogur y la crema agria.
  • Calienta el aceite en una cacerola que pueda ser usada dentro del horno y fríe la pasta de especias y la canela, el cardamomo, los granos de pimienta negra, los clavos, las hojas de laurel, la páprika, la cúrcuma y la sal a fuego medio por aproximadamente 6 minutos hasta que oscurezcan levemente. Agrega el pollo y fríe hasta dorarlo por todos sus lados.
  • Añade la mezcla de yogur, cubre herméticamente y cocina en el Horno Multifunción Oster® pre-calentado a 175º C (350º F) por 30 minutos. Da la vuelta al pollo y cocina por otros 30 minutos. Quita a la tapa y cocina de 5 a 10 minutos hasta que esté bien cocido y dorado. Sirve el pollo con la salsa.

Rajas

- 6 to 8 porciones
Ingredients
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de canola
  • 3 chiles poblanos o pimientos (pimentones, ajíes) verde cortados en julianas
  • 1 cebolla amarilla cortada en julianas
  • 1 calabacín cortado en julianas
  • 1 taza de maíz (choclo) en lata
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de queso (Jack, mozarela o Oaxaca)
Directions
  • En su Sartén Eléctrico con Tapa Articulada Oster® vierta el aceite, la mantequilla y gire el botón de control de temperatura a 175ºC/350ºF. Espere a que se funda la mantequilla y agregue los chiles, la cebolla y cocine hasta que esta última este traslúcida. Inmediatamente baje la temperatura a 150ºC/300ºF.
  • Adicione el calabacín, el maíz, salpimiente y espere 5 minutos antes de verter la crema de leche. Lleve el control de temperatura a Tibia (warm), espere 5 minutos más y sirva.
  • NOTA: Es un rico plato de la gastronomía mexicana que va bien con carnes, pollos y arroces.

Róbalo al gratín

- 6 porciones
Ingredients
  • 1 kilo de filetes de róbalo, cortados en cuadros y salpimentado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 cdas de perejil finamente picadas
  • 1 taza de cebolla cabezona blanca picada
  • ¾ taza de mantequilla derretida
  • 1½ taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Directions
  • Precaliente su Horno Multifunción Digital Oster® oprimiendo el botón de Encendido y eligiendo la Función Gratinar.
  • En una cacerola, derrita la mantequilla y cocine la cebolla, los ajos y la paprika, hasta que observe la cebolla transparente.
  • Añada el pescado, revuelva y deje cocinar durante 10 minutos. Luego adicione 3 cucharadas de queso parmesano y el perejil. Salpimiente.
  • Reparta el pescado en recipientes individuales y cubra con queso parmesano una cucharadita de mantequilla cada recipiente.
  • En su Horno Oster® vuelva a pulsar el botón de Encendido y a seleccione la Función de Asar/Gratinar, automáticamente el horno le dará la temperatura de 175ºC/350ºF por 15 minutos, tiempo suficiente para que el queso se gratine.
  • Una vez suene la alarma deje reposar por 5 minutos, retire del horno y sirva

Meat Filling for Arepas

- Serves 6 to 8
Ingredients
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1/2 pound ground beef
  • 1/2 pound ground pork
  • 1 medium onion, chopped
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 green chili, chopped
  • 2 large tomatoes, seeded and chopped
  • 1/2 teaspoon achiote powder
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1/4 teaspoon thyme leaves
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon salt
  • 8 pimento stuffed olives
  • 1 tablespoon capers
Directions
  • Place first 12 ingredients in Oster® Electric Skillet and cook until meat is done (about 20 minutes).
  • Stir in olives and capers.
  • Split arepas (see basic arepa recipe) and fill with meat. Serve hot.
  • Fills 6 to 8 arepas.

Aguacates rellenos de pollo

- 4 porciones
Ingredients
  • 2 aguacates (paltas) grandes y maduros
  • 6 cdas de jugo de limón
  • 1 cda de aceite de oliva
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1½ cdta de cebolla rallada
  • ¼ cdta de sal de apio
  • ¼ cdta de ajo en polvo
  • 3 pechugas de pollo
  • 60 g de queso amarillo rallado
  • Cebollín picado
Directions
  • Precaliente su Horno Multifunción Digital Oster® a 200ºC/400ºF y seleccione la Función Hornear.
  • Sazone las pechugas de pollo con la sal de apio, el ajo en polvo, salpimiente y colóquelas en un recipiente refractario, llévelas al horno por 20 minutos.
  • Corte los aguacates por la mitad y retíreles la semilla. Mezcle el jugo de limón con el aceite y rocíeles esta mezcla por encima.
  • Cuando suene la alarma del horno retire el pollo y con la ayuda de un tenedor deshiláchelo. Agregue la mayonesa y la cebolla.
  • Retire de los aguacates todo el limón con aceite, rellénelos con la mezcla del pollo y cubra con el queso.
  • En una fuente para hornear vierta 1 centímetro de agua, acomode los aguacates rellenos y programe su horno en Función Asar/Gratinar por 10 minutos o hasta que el queso se funda. Retire del horno y sirva decorado con cebollín.